Płyta indukcyjna czy ceramiczna – na czym polega różnica?

Nad tym pytaniem zastanawiał się każdy, kto choć raz stanął przed wyborem odpowiedniej płyty grzewczej do kuchni. Sytuacji nie poprawia fakt, że modeli płyt do gotowania przybywa na rynku z każdym rokiem, a wraz z nimi ilość parametrów, rodzajów i istotnych elementów specyfikacji, które należy wziąć pod uwagę. Dlatego dziś pod lupę bierzemy dwa najpopularniejsze modele płyt grzewczych, bowiem to właśnie w związku z nimi najczęściej pojawiają sie dylematy. Płyta indukcyjna czy ceramiczna? Czym się różnią, jak działają i która z nich sprawdzi się lepiej? Na te i inne pytania odpowiadamy w dzisiejszym tekście!

Płyty indukcyjne i ceramiczne – jak działają?

Oba rodzaje płyt różnią się pomiędzy sobą przede wszystkim sposobem działania. Płyty indukcyjne wykorzystują pole magnetyczne do generowania ciepła. Pod powierzchnią szkła ceramicznego znajduje się cewka miedziana, która przesyła prąd elektryczny i wytwarza szybkozmienne pole magnetyczne. Gdy na płycie umieszczamy naczynie wykonane z materiału ferromagnetycznego, takiego jak żeliwo czy stal nierdzewna, pole magnetyczne wytwarza ciepło bezpośrednio w garnku lub patelni. Dzięki temu podczas całego procesu nagrzewa się naczynie oraz jego zawartość, nie zaś sama płyta. Wszystko to sprawia, ze płyta indukcyjna jest szybka, energooszczędna i bezpieczna.

Nieco inaczej działają płyty ceramiczne, znane również jako płyty szklanokeramiczne, wykorzystują elementy grzejne umieszczone pod szklaną powierzchnią. Elementy grzejne przekształcają energię elektryczną w ciepło, które przekazywane jest przez szkło ceramiczne na naczynia. W odróżnieniu od płyt indukcyjnych, płyty ceramiczne nie korzystają z pola magnetycznego, co sprawia, że są mniej energooszczędne niż płyty indukcyjne.

Poniżej przedstawiliśmy Wam porównanie obu typów płyt w kontekście najistotniejszych kryteriów: szybkości, energooszczędności oraz bezpieczeństwa użytkowania.

Szybkość: Płyty indukcyjne nagrzewają się znacznie szybciej niż ceramiczne, co pozwala na oszczędność czasu podczas gotowania. Płyty ceramiczne potrzebują więcej czasu, aby osiągnąć żądaną temperaturę.

Energooszczędność: Płyty indukcyjne są bardziej energooszczędne niż ceramiczne, gdyż wytwarzają ciepło tylko w miejscu, gdzie znajduje się naczynie. Płyty ceramiczne nagrzewają całą swoją powierzchnię, przez co część ciepła jest tracona.

Bezpieczeństwo: Płyty indukcyjne są bezpieczniejsze od ceramicznych, ponieważ nagrzewają się tylko w miejscach, gdzie znajduje się naczynie, zaś po jego zdjęciu pole grzewcze natychmiast zaczyna się schładzać. Powierzchnia wokół naczynia pozostaje chłodna, co zmniejsza ryzyko poparzeń. Płyty ceramiczne nagrzewają całą powierzchnię, co sprawia, że są bardziej narażone na przypadkowe poparzenia.

Płyty indukcyjne a płyty ceramiczne – wymagania dotyczące naczyń

Płyty indukcyjne wymagają specjalnych naczyń z materiałów ferromagnetycznych, takich jak żeliwo czy stal nierdzewna. Dlatego podczas zakupu garnków, które z założenia będą wykorzystywane do gotowania na płycie indukcyjnej, należy sprawdzić oznaczenia umieszczone na spodzie. Wśród nich powinna znaleźć się charakterystyczny, spiralny znak oznaczający zwojnicę – takie oznaczenie to pewność, że naczynie nadaje się do gotowania na płycie indukcyjnej. Płyty ceramiczne są mniej wybredne i współpracują z większością naczyń, niezależnie od materiału.

Indukcyjna czy ceramiczna – którą płytę grzewczą wybrać?

Wybór między płytą indukcyjną a ceramiczną zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji, budżetu oraz potrzeb użytkownika. Oto kilka kwestii, które warto wziąć pod uwagę:

• Koszty: Płyty indukcyjne są zazwyczaj droższe od ceramicznych, zarówno pod względem ceny zakupu, jak i instalacji. Jeśli jednak zależy Ci na oszczędności energii, płyty indukcyjne mogą okazać się korzystniejsze w dłuższej perspektywie.
• Czas gotowania: Jeśli szybkość gotowania jest dla Ciebie priorytetem, płyta indukcyjna może okazać się lepszym wyborem. Jeśli natomiast czas gotowania nie jest kluczowy, a Ty lubisz eksperymentować i bawić się w kuchni, płyta ceramiczna będzie doskonałym wyborem.
• Wymagania dotyczące naczyń: Jeśli już posiadasz naczynia odpowiednie do użytku na płycie indukcyjnej, wybór tego typu płyty może być oczywisty. W przeciwnym razie warto zastanowić się, czy jesteś gotów zainwestować w nowe naczynia.
• Bezpieczeństwo: Ze względu na specyfikę działania płyty indukcyjne są bezpieczniejsze w użytkowaniu, niż ich ceramiczne odpowiedniki. Dlatego jeśli masz małe dzieci warto rozważyć właśnie płytę indukcyjną, w której ryzyko poparzenia jest niższe.